Le potager-verger est un îlot de verdure dense et productive, « une forêt » alimentaire qui trouve sa place en ville comme à la campagne. Optimisé sur le modèle du jardin oasis, il accueille ensemble, de façon étagée, des légumes, des plantes condimentaires et des fruits, la difficulté étant de les faire cohabiter de la façon la plus harmonieuse possible ! Le nec plus ultra du jardin alimentaire, très adaptable, convient à de petits ou grands jardins et s'accorde aisément avec des façons de jardiner classiques ou innovantes (cultures en buttes, en lasagnes, en carrés ou sous couverture permanente). Ramenés à la surface effectivement cultivée, ces potagers fruitiers à haute densité, peu complexes à mettre en oeuvre, sont particulièrement productifs. L'agroforesterie : une nouvelle approche de la permaculture !