Les photos de Céline Anaya Gautier, prises en République dominicaine, montrent la vie dans des conditions extrêmes des coupeurs de canne haïtiens. Plusieurs textes accompagnent ces photos : Geneviève Sevrin, présidente d'Amnesty France, préface l'ouvrage et apporte le soutien d'Amnesty International France pour l'ensemble du projet ; Jean Marie Théodat est l'auteur du texte "Enclaves au paradis" qui situe la question à un niveau historique et social ; des témoignages des pères Pedro Ruquoy et de Christopher Hartley montrent leur vécu dans les bateys ; Khedidja Bourcart, adjointe au maire de la ville de Paris chargée de l'intégration et des étrangers non communautaires, apporte son soutien ; Michel Christolhomme de l'association Pour Que l'Esprit Vive fait part de l'implication de l'association dans l'ensemble du projet "Esclaves au paradis" qui comporte une exposition photo, un colloque et des projections de films. Un CD, Chants contre champs, offert avec chaque ouvrage, réunit les chants des braceros et des ambiances des bateys. Il est produit et enregistré par Esteban Colomar. Grâce à l'édition de cet ouvrage qui présente les photos de Céline Anaya Gautier, Vents d'ailleurs souhaite atteindre un public large pour sensibiliser et mobiliser contre ces conditions de vie inhumaine. Ce livre est une pierre supplémentaire contre l'indifférence et l'oubli.